みなさん、こんにちは。
すっかり初夏の陽気で、日中は半袖の服でも
心地よく過ごせるぐらいになりましたね。そろそろ蛍も
舞い始め、初夏の美しい情景が人々の心を和ませてくれる
ことでしょう。

さて今回の「旬のお魚情報」は福岡県宗像の鐘崎産ヤリイカ（活物）です。
鐘崎は福岡県内でも有数の漁獲高を誇り、「玄ちゃんアジ」などの
ブランドアジやトラフグ、イカは玄界灘でもまれただけあって、新鮮で
身がしまっていると評判です。佐賀県呼子のイカも実はここから
送られています。


鐘崎産　ヤリイカ　1杯 500円〜
調理しますので、お気軽に声をかけてください。

＜今日のワンポイント＞
刺身はコリコリしていて歯ごたえ十分。甘味も強く
とっても美味しいです！煮付けやバター焼きなどにしても
あまり固くならないので食べやすいですよ。

みなさん、こんにちは。
4月から新生活が始まった人は、そろそろ仕事や学業に
余裕を持てるようになった頃でしょうか？これからも
気を緩めず、体に無理をしないように頑張って
くださいね。

さて、今回の旬のお魚情報は「本カツオ」です。
宮崎から届いた初鰹。春のこの時期ならではの美味しい
プリプリの赤みがたまりません。カツオのタタキに煮付けと、
それぞれに旬の味覚を存分に味わってください。


・1尾　980円〜


・ブロックタタキ　580円〜
・タタキ単品　380円〜

＜今日のワンポイント＞
・カツオの煮付け
醤油を少し多めに、生姜をたくさん入れて
魚臭さをとってください。

皆さん、こんにちは。
やっとというか、急にというか春の気候になってきましたね。
花粉症の人には今が一番、辛いのときではないでしょうか？
かくいう私も鼻を真っ赤にし、目をこすりながら仕事をしておりますが・・・。

さて、今日の旬のお魚情報は「アサリ」です。
地元福岡の能古島で獲れた活きた天然物です。
1盛（400g)480円〜



オススメの食べ方としてはバター焼き、酒蒸し、
味噌汁、パスタなどがおすすめです。とくに味噌汁に入れると、
美味しい、いいだしが出ます。

<今日のワンポイント>
アサリの砂抜きにはアサリを獲った所の海水が一番いいそうです。
海水を持って帰れない場合はカルキを抜いた水で3%の塩水を作るといいとのこと。
（水１Lに対し、塩30g)

今が旬の魚情報その2です。
今回は大分県産の太刀魚です。一匹づつを釣り上げたいわゆる「釣物」
魚に傷も入らず鮮度が抜群に保たれています。
入荷した太刀魚は体長が約50cm、キラキラと光ってまるで
本物の刀のように輝いています。一尾450円〜
一声かけていただければ、一尾から調理、刺身にいたします。



太刀魚の美味しい食べ方としては塩焼き、煮付け、お刺身など
以外に美味しいのが太刀魚の天ぷらです。是非、お試し下さい。

<美味しい煮付けの作り方ワンポイントアドバイス>
切り身にした後、一度素揚げしてください。
それから強火で一気に煮てください。
味がよくしみ込んで美味しく仕上がります。

みなさん、こんにちは。
３月に入っても寒い日が続いていましたが、日差しは徐々に暖かくなり、
春の訪れも近くなってきているのではないでしょうか？

さて今日は旬のお魚をご紹介したいと思います。
長崎県五島で水揚げされた新鮮な「真アジ」です。



今が一番、脂ものっていてとっても美味しくいだけます。
ムラの魚屋でお買い求めいただく祭に、一声かけていただければ、
１尾からでも捌いて販売いたします。お刺身に塩焼き、天ぷら、
フライなどがオススメです！１尾180円〜（約20ｃｍ）

みなさんこんにちは。
夏真っ盛りの今日この頃、暑さのあまり体調をくずされてはいませんか？

九州のムラ市場では、7/29（土）に福岡市漁協の全面協力の元、「漁協のお魚夏まつり」が行われました。お魚のことをもっと知ってもらおうということで、「お魚調理でハッスルinマリノア」と「玄界の魚詰め放題」が開催されました。


これらの魚を捌きました。


講師はこの人、九州のムラ市場店長の中野さん


皆さん熱心に魚の捌き方を教わっています。


上手に出来たかな？

魚の詰め放題では、袋の中にギューギューと押し込んで魚を詰めていらっしゃいました。

あさりが美味しい季節になりました。

このＧＷは旅行やショッピングもいいですが、のんびり潮干狩りはいかがでしょう？
室見川や今津海岸など、福岡市にはたくさんの潮干狩りスポットがありますよね。

家族連れはもちろん、若いふたりのデートにも。鶴子的にはオススメです。

収穫したあさりを持って帰って砂抜きをして･･･
やっと無事に食卓に並ぶ瞬間は至福ですね。

｢貝をほってる暇なんてな〜い｣というそこのあなた。
九州のムラ市場には、能古島から生きたままのあさりが届いてますよ。

ぴちぴちのあさりで作る酒蒸し、バター焼き、パスタ、味噌汁･･･。
この時期しか味わえない旬のうまさを是非どうぞ。


ぶくぶくぶく。生きてます。