今日から二日間、「肥後大地の会フェア」を開催しています。
肥後大地の会は九州のムラ市場オープン以来、常設出店をしている熊本県菊池市を中心とした生産者グループです。土づくりからこだわった野菜・果物づくりのプロ達が自信をもってお届けするものばかり。



その生産者グループのメンバー、川口千鶴子さんが作る「川口のおばちゃんの漬物」は九州のムラ市場でも人気商品のひとつ。以前、井戸ばた会議で講師も務めて大好評でした。





井戸ばた会議の時に教わった、ビニール袋でつくる簡単お漬物のレシピをご紹介します。

「なすのオリーブオイル漬け」
材料：なす、塩少々、オリーブ油少々（すべて目分量でＯＫ）
1.なすを薄めの輪切りにする。
2.切ったなすをビニール袋に入れ、塩とオリーブを加える。
3.袋を揉んで、塩と油をなすになじませる。
4.なすがしんなりしたら出来上がり。
※お好みで砂糖や酢を加えても美味しいです。

お時間がある方は是非、肥後大地の会フェアにお越し下さい。明日3/26（日）まで開催しております。