1 農産物について 2 鮮魚について 3 精肉について 4 農産加工品について 5 水産加工品について 6 畜産品について

(1) 基本的な考え
「九州のムラ市場」が発信するのは、生産者の思い、農産物へのこだわり、生産者そのもの（顔や名前、生産地など）の情報です。 不特定多数の生産者の中から販売する商品を選別する手段が農薬散布回数や化学肥料投入量などの数値基準ですが、「九州のムラ市場」では、市場と生産者の間に顔の見える関係があり、信頼関係によって結ばれています。ですから「九州のムラ市場」が出会った個々の生産者が作るこだわりの品については、数値基準による順位付けなどではなく、“正直に”その農産物にまつわる様々な情報を様々な手法で伝えることが大切だと考えています。

(2) 生産履歴について
農薬散布回数や化学肥料投入量などについて常時表示はしませんが、問い合わせがあった場合に“正直に”伝えることのできる態勢づくりをしていきます。そのためにも、生産者には生産方法（農薬、肥料など）について、あらかじめ情報提示をお願いすることにしています。また、生産履歴が取れない農産物については「九州のムラ市場」では取り扱いません。

(3)生産物基準について
ムラの逸品コーナーでは、有機JAS、または有機JASと同等の基準、特別栽培農産物制度（平成16年4月以降の改正版）適用農産物、またはそれと同等以上の基準のものを取り扱います。 （ここでいう特別栽培農産物の「減」の基準は、九州各県の基準に従います。）

・ 漁獲された場所と船が明確であること
・ 漁法が分かっていること
・ 養殖についてはえさに抗生物質を使っていないこと

・ 生産者、生産地（九州内）、飼育方法がはっきりしていること
・ 飼料に遺伝子組み換え作物を使ってないこと

・ 主原料が九州産であること
・ 遺伝子組み替えの原材料は使用しないこと
・ 添加物に頼らない加工であること

・ 原材料が九州近海産であること
・ 添加物、抗生物質に頼らない加工であること

・ 主原料が九州産であること
・ 抗生物質に頼らない飼育であること
・ 添加物に頼らない加工であること